盗墓小说

手机浏览器扫描二维码访问

第18章 第三次直播（第2页）

把面的封上保鲜膜让它自己饧，米娅做起了第一道菜——梅菜扣肉，比起宝塔肉，梅菜扣肉对刀工要求不是那么高，工序也简单了许多。

五花肉洗净，冷水下锅加入葱、姜、八角、干辣椒、料酒，大火烧开后撇出浮沫再转小火煮3o分钟。

碗中放一块红腐乳和少许腐乳汁，再加上生抽、老抽、白糖、豆豉，用勺子压碎和其余佐料混合调匀。煮好的五花肉捞出，放入料汁碗中按摩涂抹均匀，肉皮可以用牙签扎出一些小洞更方便入味。

腌制好的五花肉捞出放在晾架上面风干表面的水分。起锅烧油，油温四成热的时候肉皮朝下放入锅中，盖上盖子炸3到4分钟，炸至肉皮颜色金黄，鼓起小泡。

等五花肉冷却至不烫手后，放在案板上切成厚度均匀的大肉片。切好以后的五花肉放入腌肉的料汁里，抓拌均匀再腌制15到2o分钟。

找一个深一些的蒸碗，将腌好的五花肉一片压着一片整齐的码放进碗中，剩余的料汁倒在五花肉上面。再切点姜片和葱段摆在五花肉上面，锅中烧水，水开以后架上蒸笼，五花肉连碗一起放在蒸笼里蒸9o分钟。

梅菜洗净切碎，起锅烧油，放入蒜末、干辣椒段、香叶、八角爆香后加入梅干菜翻炒均匀。

蒸制9o分钟的五花肉从蒸笼中取出，拣去葱段和姜片。蒸出来的肉汤倒入梅干菜中翻拌均匀。再把梅干菜铺在五花肉上，用锅铲压紧。

铺好梅干菜的碗再次上锅蒸6o分钟后取出。蒸出来的汤汁倒进炒锅，烧开后加水淀粉勾芡。

找一个盘子倒扣在蒸碗上面，用手捏紧盘子和蒸碗翻转过来，拿掉蒸碗，把勾好芡的汤汁淋在上面，撒上葱花点缀即可。

番茄牛腩里的牛腩筋肉相间，加上番茄的浓汁吃起来不论是口感还是味道都特别的好。洗净的牛腩切大块，冷水下锅焯水3分钟捞出后冲洗干净浮沫。

另起锅烧开水，加入葱段、姜片、八角、黄酒，放入焯好水的牛肉小火慢炖一个小时（高压锅大概25分钟）。

番茄牛腩里的番茄一定要去皮，洗净的西红柿顶部划十字刀口后，用火燎一下就能轻松的把番茄表面那一层薄薄的皮撕下来了。

撕好皮的番茄切成滚刀块，起锅烧油放入葱姜爆香后再下番茄。炒出番茄的红沙后把煮好的牛肉放入锅中，加盐、生抽和少许白糖（喜欢吃酸的可以少加点白醋）调味，再加点煮牛肉的原汤大火炖5分钟，烧至番茄牛肉汤汁浓稠后加一点胡椒粉调和均匀就可以关火出锅了。最后撒一点香菜装饰，这道番茄牛腩就完成了。

蜜汁鸡翅做出来想要既美观又入味，可以用扎肉器在鸡翅上扎一扎，扎好的鸡翅放盐，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，姜汁（还可以加点红酒）腌制2o分钟，再用玉米油封一下油。

锅中烧油，放入鸡翅煎至两面金黄后，加葱姜蒜末爆香，倒入适量的开水先大火烧开，在转小火炖十五分钟入味。

蜂蜜温水调匀，倒入炖好的鸡翅中，大火收汁后撒上白芝麻即可出锅。

浇汁白菜心里的白菜甜甜软软的，做起来也非常简单。白菜心不用败开，冲洗后竖着对半切成几条，锅中烧开水加盐和油，放入白菜心焯两分钟使白菜心变软。捞出白菜心轻轻挤出多余的水分放入大碗中。

葱、姜、蒜切末，干辣椒去籽切末备用。起锅烧油放入葱、姜、蒜、干辣椒末爆香，放生抽、白砂糖、醋、盐、味精调味，再加入少量的水烧开后倒入一小碗薄薄的水淀粉勾芡。

勾好的芡汁拌上香油调匀，浇入盛白菜心的大碗里，搅拌一下让白菜心缝隙里也涂上芡汁。水开上锅蒸3分钟后出锅拌匀装盘即可上桌，如果想要更美观一些，还可以切少许青红椒末撒在上面做点缀。

鲜虾蛋饺汤做起来不难，就是比较费功夫。鲜虾洗净后去头去壳去虾线，虾仁用刀剁成泥后分三次加入葱姜水后加盐和胡椒粉调味，再放入少许淀粉增加粘稠度。

鸡蛋打入碗中充分搅散，不锈钢勺子刷上油放在灶上开小火烧热，舀入一勺鸡蛋液，转动勺子让蛋液均匀铺开，定型后迅加入调制好的鲜虾肉，用筷子夹住蛋皮一端合上，再轻轻按压蛋饺边缘，利用蛋液遇热凝固自动封口，这样一个鲜虾蛋饺就做好了。

起锅烧油，下入虾壳虾头煸炒出虾油后加入葱姜末爆香。加水烧开后放白萝卜丝和蛋饺小火炖1o分钟，出锅前放盐调味即可，喜欢吃香菜还可以撒点香菜末。

花生豆浆米娅做的时候喜欢加些大米小米进去增加顺滑的口感。花生、黄豆、大米、小米清洗干净后倒入破壁机。加水按“豆浆”模式边煮边打，最后再加入冰糖按“果蔬”模式半分钟。一杯香浓的花生豆浆就做好了。

酸奶蛋糕吃起来细腻绵软，入口即化。分离蛋清和蛋黄分别打入两个碗里。黄油隔水融化加入酸奶拌匀后，分次加入蛋黄拌匀，再筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，“Z”字形搅拌（不要画圈圈搅拌，不加黄油会起筋）。

蛋清碗里挤几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打成干性泡（电动打蛋器提起来有小弯钩）状态的蛋白霜。

先取少量的蛋白霜加入蛋黄糊碗里翻拌混合均匀，再倒回蛋白霜里翻拌均匀（不要画圈圈），最后倒入垫了烘焙油纸的模具里，震一震排出气泡。

烤箱提前预热至17oc，烤盘内加水放上模具（水浴法），送入烤箱中层烘烤一个小时，烤好后自然冷却脱模即可。这样的酸奶蛋糕做的时候里面还可以加上一些水果干，如葡萄干或者蔓越莓干都可以，加熟的红豆也行。

饭菜和甜品、豆浆都做好了米娅就准备领着网友们做馒头了。先把饭菜端到餐桌上，开启保温功能，米娅又收拾了一下厨房。

等到看见米娅把各种颜色的面团摆在案板上时，精明的网友们已经猜到米娅接下来要干什么了，纷纷开始弹幕。

［我的毛毛最漂亮］嘿嘿，主播要带我们捏面团喽。

［星网常住人口］哇哦，小面团姐姐来了。猥琐.jpg

［我真的是无语了］想捏面团，嘿嘿。搓手手.jpg

［小心我顶你呀］主播今天做了好多种颜色的面团啊。

［打工好累我要摸鱼］迫不及待.jpg

［我家住海边］不知道是不是我的错觉，我怎么感觉这些面团都胖了好多，像吹了气一样。

米娅一边看着网友的评论，一边说道“［我家住海边］说的对，还记得我之前说的吗？蒸馒头的面要先用酵母酵。像这样膨胀到原来两倍大的面团就是酵好了的。这样吧，大家评论一种自己喜欢的小动物，我截图，截到谁就给谁捏好不好。”

一听到米娅这么说，网友们都立即兴奋了起来。等米娅喊了一声“开始”后，弹幕飞上升，看的米娅眼花缭乱。

“停！”米娅大喊一声后，抬头去看截到了哪几个网友。

喜欢星际美食直播中请大家收藏星际美食直播中本站更新度全网最快。