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48 第 48 章 三合一东坡素扣肉和（第2页）

不过他还是嘴硬道：“一道菜，色香味都很重要，这小和尚的色这么一般，怎么能算比我好？”

正想着如何说服陈师傅留下他，余光瞟见裴宴还在制作。

他眼睛一亮。

张师傅认定，这凄惨到都得拔人家盆栽的黄毛丫头绝对搞不出什么好东西。

只要她能让陈师傅狠狠失望，对比之下，就能衬得他极好，让陈师傅改变主意。

陈师傅顺着他的视线，看向裴宴。

裴宴正在往山药泥上浇蓝莓酱。

勺子轻轻一抖，蓝得发紫的蓝莓酱就均匀淋在雪白的山药泥上。

她力道控制得极好，蓝莓酱并没有将整个山药球包裹，反倒留下一点空隙，能看到山药雪白的颜色。就好像淋了浓稠果酱的冰激凌球一般，更加显得诱人。

陈师傅略一眯眼。

果然，还是得看她吗？

陈师傅自小学厨，至今已经六十年。时间磨炼了一副火眼金睛，第一眼看到裴宴，就直觉这姑娘很有厨艺天赋。

她身上有那种沉稳的，只有磨炼多年的手艺人菜能拥有的气质。

若是来晚的不是裴宴，而是别人，为了公平，他多半会同意添加食材。

只是对裴宴这种有天赋的，他不禁生出惜才心思，反倒格外拔高要求。

毕竟，要求越高，菜越能看出，她的水平到底如何。

等裴宴端上菜来，他更是下意识将心理期望拔高。

虽说期望越大，可能失望越大，不过……他真的非常盼望，也非常需要，能出现一个，能达到他要求的人。

*****

看清眼前这三道菜的时候，张师傅就略一愣。

他对裴宴充满不屑，认为她说不定连三道菜都做不全。现在一看，她不仅做全了，每道菜看上去还极度诱人。

松鼠素鳜鱼绽开着，上面浇了深红油亮的酱汁，香菇剪成鱼鳍鱼眼模样，一眼看上去能以假乱真。

菌菇汤是浅褐色的，一看就十足香浓。蓝莓山药泥浇汁浓稠，甚至能反射出四周光线，简直有种“金光闪闪”的效果。

张师傅心里莫名一咯噔，甩了甩头。

真是运气好，竟然还真给她搞出来了三道。

不过，他这种好手艺都被陈师傅挑刺，这丫头多半会被大批一通。

陈师傅目光在眼前这三道上一凝，先是夹了一筷子松鼠素鳜鱼。

因是山药泥做的，很容易夹断，一口下去，他眼睛倏然瞪大——

素鳜鱼外皮炸得酥脆，裹着酸甜浓郁的酱汁，里面则柔软鲜美。

山药泥本是浅淡无味的，味道如何，得看其他配菜。

香菇和笋切得极细，跟山药泥完美融合在一起，口感跟真正的鱼肉□□成相似。香菇和笋本就是带着浓郁鲜味的食材，加上裴宴对火候的完美掌控，在油炸的过程中激发出了香菇和笋的所有鲜香，最里面包裹着的豆腐皮不仅作为“鳜鱼”的骨架，还给这道素鳜鱼增添了一分独特口感。就连作为装饰用的香菇都是专门红烧过的，跟山药泥部分放在一起吃，又是种独特的滋味。

陈师傅没想到，自己分明拔高要求到不可思议地步，这道松鼠素鳜鱼，却已经能完美达成他的希望，甚至给他了一个莫大的惊喜。

光是这道素鳜鱼，就足够他认可裴宴了。

本以为这道素鳜鱼是三道菜中的巅峰，实际品尝了一下，才知道他低估了她。

菌菇汤是浅褐色的，不像是一般的菌菇汤那样寡淡，反倒是香浓的感觉。一口下去，不同菌菇的滋味完美地融合在一起，相辅相成，丰富的鲜美。

而这道蓝莓山药泥——

他那蓝莓盆栽，是随便种的，并没有怎么精心照顾。这蓝莓果实虽然能吃，但是未免有些酸涩。

为此，裴宴先将蓝莓用滚水煮了几秒，去除里头涩味，又格外多加了一些蜂蜜，不会显得过于甜腻的同时，又中和了蓝莓的酸味。

蓝莓酱酸甜适中，包裹着细腻的山药泥，在嘴里化开，吞下去之后，甘甜清香的滋味还留在嘴里。

看陈师傅大口大口吃的模样，就知道他对这三道评价不会低。

果然他抬起头，说的第一句话就是：“你合格了。”

陈师傅几乎对裴宴有些佩服。

这样小小年纪，竟能有这般手艺：“这三道菜，哪怕是鸡蛋里挑骨头找错处，我也只能说出，这素鳜鱼的番茄酱不够浓郁——但这是番茄酱的问题，不是你的问题。如果你能自己熬番茄酱，味道应该能更好。”

静罗刚才看张师傅和光悟接连折戟，满脑子都是“完蛋了”，这下真的找不到代班厨子了。

没想到柳暗花明又一村，高兴得要命：“哎呀，裴施主，你年纪轻轻，竟然除了一般的菜，素斋也做得这么好！”

光悟因为裴宴刚才分了他一碗蓝莓，对她印象可好，闻言也为她高兴。