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09 叮盐水鸭菜谱已到账（第1页）

等到债主们酒足饭饱，走人后，时间已经快十点了。

看样子今天也不会在有客人来了。

江言给店内的卫生打扫打扫，厨房的锅碗瓢盆也都洗干净。

等回到家都已经快12点了。

但因为猝死穿越的事情，给他造成的影响太大，江言洗完澡躺在床，看着屋顶呆，很累，但没有睡意。

白天的事情，一样接着一样，还都是体力活，忙的完全没有时间想这离谱的事情。

这会夜深人静，周遭安静的是剩下他跟系统，江言才恍惚的认知到自己真的死了，还穿越了，还绑定系统了！

他点开系统界面，在关，又点开，再关。

手无意识的来回点开关，脑子里却在呆。

说实话，哪怕有系统，面对原身留下的几千万债务，他还是感到焦虑。

这要是以前，他都不敢想象自己要怎么还！

就是现在，一想到这些债，还是愁的睡不着觉。

【叮——盐水鸭菜谱已到账！】

突如其来的系统提示音惊醒了江言，一看时间，原来过12点了，是新的一天了。

江言盐水鸭吃的不多，虽然常见的卤菜店都有盐水鸭，但他都很少吃，因为齁咸，难吃，还不如买烤鸭，烤鸭相对来说就好吃很多，大多卤菜店都不踩雷。

看完菜谱，江言敢肯定，他以前吃到过的盐水鸭肯定都是假的。

因为根据菜谱描述，盐水鸭的制作流程，并不比烤鸭简单多少，同样的复杂繁琐，挺有难度的。

感觉比酸菜鱼的制作还难一些，得多练习练习才能手。

想着想着，江言一边看着菜谱，一边就不知不觉的睡着了。

第二天醒来已经八点多了。

睡了一觉，江言感觉整个人都真实了不少，精神状态也非常的好。

果然睡觉是的恢复方法。

江言起床简单的洗漱下，换衣服就来到店内。

早饭店肯定是不营业的，他是为中午的营业做准备。

今天的菜谱可以多一道菜，新菜盐水鸭，他吃都很少吃，心里没底，想早点到厨房练习一下，试试菜。

秉着对系统的信任，他直接买了四只活鸭子，开始宰杀。

盐水鸭选材十分讲究，要用瘦型鸭，这种鸭子肉嫩皮薄。要先在鸭身切开六七厘米的刀口，放入清水中浸泡清洗，去掉淤血。

淤血残留太多就会导致鸭肉不够白，还会有鸭腥味。

处理并清洗过的鸭子用活水浸泡，把血水彻底冲洗干净。

杀第一只鸭的时候，江言小心翼翼，然后现跟杀鱼差不多，也没太大难度，后面三只，杀的就快了。

杀好的鸭子，还得仔细的去毛，这一步骤还挺废人。

等江言进行的到下一步时，都已经十点了，处理鸭子就花费了一个多小时。

鸭子处理完，就该炒花椒盐了。

想做好盐水鸭，花椒盐是必不可少的。

炒花椒盐时，需要用到桂皮、花椒、盐、八角、姜和葱。

葱、姜用来去腥，桂皮、花椒用来增香。

炒好的花椒盐一半装入鸭子内膛，一半均匀抹在鸭子表面，鸭脯肉和鸭腿肉比较厚，不容易腌透，所以在这两个部位抹花椒盐后要多按摩几下，随后静置腌制2小时。

期间，江言还给酸菜鱼备菜了。

米饭该提前煮的提前煮。

酸菜先炒个一盆备用，备好菜，有客人点餐，出菜就快。

经过昨天一天的营业，江言连备菜都无师自通的会了。

这大概就是实验出真理吧。

提前备菜，出餐的度就会快很多。