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第十五章 琉璃鸡 1（第1页）

“本次考核第一的，就赏去宫里尚食局一趟，看看平日里宫里的贵人们都吃些什么，也看看尚食宫女们的手艺如何，知道自己哪里不足。”

陈嬷嬷细细想来，觉得这赏赐也算有新意，一来与钱财无关，不怕爱财之人使坏，二来进宫观光，可引进取之人用心准备，拿出真本事，随即道：“如此也好，就定这个彩头。”

夏嬷嬷宣布道：“你们都听到啦，考核第一可以进宫学习一趟，好好拿出自己的看家本事来吧。”

彩头虽然诱人，对于新手来说，想要拿下却不容易。

沈慈知道汪以芙为难，提醒道：“熬汤。”

这些天沈慈教了她不少东西，一些简易的菜她都会了，沈慈也说过，很多菜肴之所以好吃，就是靠一手高汤，且熬汤只要食材对了看好火，细细调咸淡，很难不好吃。

眼下食材虽然不算丰富，好在有一只鸡，熬汤是最好的对策。

汪以芙去西殿拿罐子，就看到周围大多数姑娘都在选罐子准备熬鸡汤，顿时心凉了一半。

抱着罐子回到桌前，周围都是斩骨或切菜的声音，她却在原地呆，什么也没干。

这么多人熬鸡汤，味道都不会差太远，喝多了还使人烦腻。

她也可以选择随波逐流，不要做得难吃就行了，可是夏嬷嬷突然加了这么个彩头，她动心了

如果想进宫，就不得不再想想其他办法了。

她呆了好一阵，往前看，邱南雪正在剁鸡绒和肉绒，往后看，沈慈正拿着一把折扇在给鸡扇风，连她们二人，也都在用鸡做菜。

汪以芙自省，她今日再怎么认真，是不可能做得比她们还好吃的。

如此一想，就有了别的主意。

午时一过，姑娘们就捧着自己做好的菜排队。

亭子里，四位嬷嬷坐在一个圆桌前，各自面前都有一套碗筷，一碗淡茶水。

第一位姑娘做的就是文思豆腐，几位嬷嬷尝了，封嬷嬷说道：“咸味差了点儿，汤面漂浮的油星要细细撇去才是。”

第二位姑娘呈上的，还是文思豆腐，周嬷嬷说这个刀工还得再练。

如此十几个姑娘的菜捧过去，大多都是熬鸡汤，做豆腐羹，刀工熟练的就是文思豆腐，好不容易有一个做了炒鸡丁的，却因为放多了盐，挨了训。

到了邱南雪，她却不是捧着一份菜，而是托着一个盘，上面有四个小盅。

她把四个小盅端到嬷嬷们跟前，一个一个打开，里面是茶汤色的水，一朵白色红心的豆腐菊花立在盅里，花瓣丝丝分明，花心是一颗枸杞，恰如其分地把花给点缀活了。

夏嬷嬷立马把姑娘们都叫上去，把盅里的汤倒到一个碗里，又把茶水打开放在一旁，说道：“你们看看，这个汤才是尚食局供给主子贵人们该有的汤，汤色澄亮，颜色与茶汤无异，没有任何油星，但是有肉汤的香气，入口咸香温润，这才能叫汤。”

其余三个嬷嬷用勺子喝了一口汤，又吃了一小块豆腐，封嬷嬷和周嬷嬷都点头称赞不已，唯有陈嬷嬷喝完，长长叹了一口气。

“下一位吧。”

邱南雪的脸瞬间僵硬得动都不能动，勉强弯起嘴角扯出一个笑来，问道：“嬷嬷，是我做的有什么问题吗？”

陈嬷嬷又是一声叹息，只说道：“没什么问题，下一个吧。”

邱南雪两只手握成了拳头，越抓越死，千言万语冲到了嘴边。最终她抿了抿唇，始终还是维持了家门的体面，让到一旁去。

顿时，姑娘们都不大明白，邱南雪做的这一份菊花豆腐，堪称她们中最顶级的一份了，为什么入不了陈嬷嬷的眼？

若陈嬷嬷要求那么高，那么进入尚食局的人岂不都是仙子下凡？她们想进入尚食局岂不是天方夜谭了。

没人明白陈嬷嬷在想什么，现在也没时间重做，只能6续把自己做好的菜肴端上去。

接近未时，只剩下沈慈和汪以芙两个人没有呈上自己的菜肴，沉慈在斩鸡块，汪以芙将盆里自己准备好的菜肴夹出来摆盘。

她摆成以后，本想直接送到嬷嬷跟前，走到半路却略微等了一等，回头道：“沈慈，能不能让我在你后面。”

“当然可以，我这还得趁热吃才好。”

沈慈欣然答应，捧着托盘端上了桌，托盘上是一盘栗色的烧鸡，配有一碗细碎的干蘸料。

盘子右上角摆了红白绿三朵花，盘中的鸡斩得块头均匀，窝在一起，表皮泛着红栗色的油光，好像糖葫芦一样在日光下闪耀。

陈嬷嬷看到菜，已经露出欣慰的笑，她用筷子压了压烧鸡，皮下白嫩鸡肉挤出晶莹的汁，顺着层叠的烧鸡滑下。

“这个菜叫什么名字？”

沈慈想了想，腼腆说道：“还没想过叫什么名字，是家父在家里研究出的做法，我在一旁学的，只知道好吃，没想着要取名。”

“这鸡皮像极了琉璃，不如就叫它琉璃鸡，如何？”

陈嬷嬷询问沈慈，谦和的态度倒让沈慈受宠若惊，直言：“嬷嬷取的，自然是好名字。”

四个嬷嬷夹起一块鸡咬下去，嘴里“滋啦”一声轻响，鸡皮就碎在嘴里，随后是鸡肉间微烫又香浓的汁水挤压进嘴里，肉汁像海浪一样拍过来，冲满口腔。

再细细嚼一嚼，薄脆的皮带着微微甜口，嫩滑的鸡肉松软适口，又咸又鲜，丝毫不柴。

陈嬷嬷又夹了一块，将鸡皮与肉分开，里面的白肉光滑紧致，这回沾着蘸料吃，又多了一层干爽刺激的味道。

“很好吃，是怎么想着做这一道菜的？”陈嬷嬷又问道。

沈慈听到夸奖，羞红了脸，微低着头答道：“我想去尚食局长见识，这道琉璃鸡是我能拿得出手的，最好的东西了，可惜时间不够，如果将整鸡多风干一天，皮会更脆一些。”

“很好，心思也好，做得也好，沈慈，尚食局会因为你变得更好的。”

沈慈听到这句话，只觉得神魂惊动，对尚食局更加心驰神往，立马拜道：“多谢嬷嬷夸奖。”