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第35章 马当劳的后厨（第1页）

前台服务顾客的服务生和后厨准备餐点的厨师。这两个工作看似大差不差，实则大相径庭。

服务生要保持微笑服务顾客，有时如果遇到故意刁难的顾客还会非常麻烦。

除此之外，快餐店的服务生虽然不用送餐点到餐桌上，但每走一桌顾客还需要收拾餐桌。

如果在顾客很多的情况下，这可是个大工程。而且马当劳的用餐区很大，大概有15o多平。

即便是推着清洁车到处跑，一天下来的话，对于我这种天天坐办公室缺乏锻炼的人来讲，双腿估计会有些吃不消。

相比之下后厨的厨师就要轻松一些，不过也轻松不了多少。

厨师与服务生最大的差距就是不用直面顾客，省去了微笑的力气。面对的也只是厨房里的各种酱料和配菜，并不用在意顾客的脸色。

而且在后厨工作，不用一直跑东跑西，腿上功夫比较少。但相对的，顾客多的时候，手上功夫就会繁重起来。

对于快餐店来讲，出餐度代表一切。相比之下，后厨其实也没比服务生轻巧多少。

但斟酌了半天，我突然现，这看似有两个的选项，实则却只有一个。

“劳拉姐，我觉得还是后厨工作更适合我。”

“如果我当服务生的话......你也应该也知道会生什么。”

“噢抱歉尘星，我忘了这件事了。那你就在后厨工作吧。”

“不过你也别灰心。我敢说小马镇的小马，是全小马国最有爱的了。”

“他们只是需要一些时间去适应你，很快大家就会现你和正常的小马无异了。”

“嗯，谢谢你劳拉姐。”我微微一笑。

“跟我来后厨吧，我带你介绍一下各个功能分区。”

我点点头，跟在劳拉身后。穿过一个标有“闲马勿进”的小门，进入了后厨。

这里的后厨并不属于西式快餐店常见的那种与用餐区相连的开放式厨房，而是封闭式的。

“与前台连接的墙壁那边的两个窗口是出餐口。”

“传递点餐条和出餐的工作都由这两个出餐口完成。”

“这边有煎锅和炸锅的是煎炸区。”

“主要负责制作干草饼、炸干草、炸薯条一类的煎炸菜品。”

“那边有五颜六色酱料瓶和新鲜蔬菜的是组合区。”

“主要负责用面包、干草饼和各种蔬菜酱料组合成不同口味的汉堡。”

“如果不清楚或是忘了某种口味汉堡的组合方式，可以看看旁边的墙上挂着的《马当劳汉堡组合制作配方》。”

“离出餐口最近的是饮料区。分为中杯大杯和大杯，顾客点什么就直接按照顾客的要求接就好了。”

“那要是顾客想要小杯的呢？”

劳拉狐疑地瞥了我一眼，仿佛在说：你为什么能问出这么蠢的问题？

“你是来找茬的还是来工作的？”

“我是来扌……工作的。”

“那就好好听我介绍完。”

“除饮料区、煎炸区和组合区之外我们还有一个备菜区，在后厨的最后面。”

“因为咱们的食材都是纯蹄工制作，现点现做的话效率太低。”

“所以一般在不忙的时候，后厨都会提前准备好一定量的食材将其放到冰箱里，方便随取随用。”

“你有不懂或是不理解的地方吗？”

我摇摇头道：“没有了劳拉姐，你讲的很细致。”

“而且这里和我之前工作的快餐店布局都差不多，我想我应该可以很快上手。”

“上手？”