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客栈的餐饮如今是马大娘在负责,主要做面条、饺子等,偶尔会有炒菜,也是从秦柳这学的。
秦柳昨天晚上吃过马大娘做的饭,也只能说味道马马虎虎过得去。
以马大娘的厨艺,要想把客栈的餐饮业务扬光大有点儿困难。
秦柳不免又想起了火锅业务。
这个只要按比例调好蘸料,味道就不会太差。
至于切肉的问题,她也只能慢慢寻摸刀工好的伙计了。
唉,刀工好人又安分的小哑巴,还真是令人怀念呀!
秦柳又看了一眼账单上的交税一项,微微叹气。
过去这个月交税居然交了二十三两!
食肆那边不怎么盈利的根本原因就是交税了。
食肆本来就是面对低端客户,主打一个薄利多销,对精细化管理要求很高。若是原材料管理一个不慎,便有可能要亏损。
如今从税率来看,压根不是李老汉说的三十抽一,而是达到了25%的税率!
秦柳蹙眉,不知道为何这税收不是按照朝廷定的税率收取。
第二天一大早,秦柳就找马跃询问情况。
马跃愁眉苦脸道:“您走后没多久,镇上就来了税吏,还有好几拨。您说的三十抽一只是其中一项。抓鞑子要收,修城墙要收,修路要收,咱们这还是看俺哥是从千户的面子上少收了。
听说,京城要求各地镇守太监要交银子到皇宫,镇守太监们就想方设法地各处搜刮。
咱们去年没人来收税,是因为鞑子把税吏宰了,没人敢过来收税。
如今太平些,收税的就又来了。”
秦柳无奈。
马跃却道:“李嫂子,您还是把燕子楼的招牌拆了,他们上回就想收税,被我糊弄过去了,下次来,可就不一定能糊弄过去了。”
秦柳愣了一下:“燕子楼已经歇业了,也要交税?”
马跃挠了挠头:“他们才不管歇业不歇业,只要能刮出油水,哪管那些?”
马跃顿了顿,试探着问道:“要不,您把绛雪斋和燕子楼记到我哥名下?可以少交些税。”
秦柳诧异:“还能这样?”
马跃点点头:“自古以来官官相护,我哥如今也算是沙堡子镇最大的官儿,他们怎么也会看几分薄面。”
秦柳沉吟片刻后道:“这事能成,你今天就去办吧!”
马跃应声而去。
马昂中午却过来了。
他有些踌躇:“这些都是你的店,记到我名下……”
秦柳连忙解释道:“主要是想借马大哥的名声少交些税,你要是不愿意,那还是算了。”
马昂面容平静,眼睛却亮晶晶地:“怎么会不愿意?你,你太见外了。”
秦柳顺便提起了私塾的事:“我想着,就在隔壁的街上买块地建个私塾,从宣府或者京城请个先生过来,先生的束修我们客栈出了,镇子上的孩子但凡想学的都可以过来上学,你看如何?”
马昂说道:“一个私塾先生一年束修也要十几两银子,咱们店可撑得住?”
作品简介...
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